Immer wieder erschüttern neue Lebensmittelskandale das Vertrauen der Verbraucher in die Nahrungsmittelindustrie. Kürzlich – und über EHEC fast vergessen – waren es mal wieder Dioxine im Ei. Dioxine sind sehr langlebige Gifte, die sich vor allem in den Fettanteilen tierischer Produkte anreichern. Pflanzliche Lebensmittel dagegen sind so gut wie frei von Dioxin.

Ehec und kein Ende. Immer noch infizieren sich täglich Menschen mit dem aggressiven Keim und auch die Zahl der Todesfälle steigt weiter an. Mittlerweile hat man den Erreger identifiziert und herausgefunden, dass er wahrscheinlich auf Gurken saß und sitzt. Aber auch andere Gemüse und Obstsorten sind nicht sicher frei von Ehec-Erregern. Wie der Keim dahin [...]

Die meisten von uns lehnen Eier aus Käfighaltung ab und das ist gut so. Seit Eier den Herkunfts-Stempel tragen müssen, ist der Kauf von Eiern aus Käfighaltung deutlich zurück gegangen. Das zeigt ganz klar, dass sich die meisten gegen tierquälerische Haltungsformen entscheiden, wenn sie überprüfen können was sie kaufen.

Veganer? Was dürfen die denn essen? Diese Frage wird jedem gestellt, der sich als Veganer outet. Kein Fleisch, kein Fisch, keine Milch, keine Eier, keine Sahne, kein Quark…was bleibt da noch übrig? Jeden Tag Salat? Um gleich die Frage zu klären, die den meisten am wichtigsten erscheint: Vegan zu leben bedeutet nicht ständigen Verzicht. Ausgewogene [...]

Nicht nur Industrie und Autos belasten das Klima, auch unsere Ernährung trägt einen großen Teil zum Klimawandel bei. Pro Kopf und Jahr werden zwei Tonnen Treibhausgase freigesetzt, um Nahrungsmittel herzustellen, zu lagern, zu transportieren und zuzubereiten. Etwa ein Fünftel aller CO2-Emmissionen in Deutschland werden laut BUND durch unsere Ernährung verursacht. Ganz vorne liegen dabei Fleisch [...]

Ein Kilo Fleisch belastet das Klima so sehr wie 250 Kilometer Autofahren. Das ist das Ergebnis einer Studie, die japanische Wissenschaftler vom Nationalen Forschungsinstitut für Landwirtschaft in Tsukuba schon vor vier Jahren durchgeführt haben. Demnach entstehen bei der Rinderhaltung für ein Kilo Rindfleisch Gase mit einer Treibhauswirkung, die der von 36 Kilo Kohlendioxid entspricht. Weniger [...]

Der Klimawandel sorgt für schrumpfende Getreideernten und damit für steigende Lebensmittelpreise auch bei uns. Das belegt jetzt eine neue Studie der Columbia University. Die Forscher stützten sich dabei unter anderem auf Daten, die von den Vereinten Nationen zur Verfügung gestellt wurden. Die im Fachmagazin „Science“ vorgestellte Studie belegt einen Zusammenhang zwischen der globalen Erwärmung und [...]

Die Menschen essen immer mehr Fisch. Kein Wunder, es wurde einem ja auch jahrelang gesagt das sei für eine gesunde Ernährung nötig. Doch jetzt ist die Nachfrage so groß, dass Flüsse und Meere fast leergefischt sind. Viele verantwortungsbewusste Konsumenten sind verunsichert: Welchen Fisch darf man ruhigen Gewissens überhaupt noch kaufen?  Ist Fisch aus Aquakultur eine [...]

Das Konsumverhalten der Deutschen zeigt deutlich: Die meisten wollen keine Eier aus Käfighaltung. Seit es die Kennzeichnungspflicht gibt, sind die Verkaufszahlen für Käfigeier um fünf Prozent zurückgegangen. Es kaufen  immer weniger das „Ei mit 3“, also aus Qual-Haltung. Zumindest bewusst. Unbewusst landen immer noch eine ganze Menge Eier aus Käfighaltung in unseren Einkaufskörben – und [...]

Wer Wert auf hochwertiges Gemüse legt, der kauft Radieschen, Möhren und Co. im Bioladen. Hier ist das Gemüse giftfrei und gesund. Leider ist es hier auch ein wenig teurer als beim Discounter. Ich habe immer meine Oma beneidet, die sich bis zu ihrem Tod fast ausschließlich aus ihrem eigenen Garten ernährt hat.